Trois balances connectées ont été installées dans les locaux déchets correspondants à trois sites de restauration.
Lorsqu’il vient jeter les déchets dans le bac de collecte, l’agent de restauration choisit, sur une tablette attenante, la catégorie à laquelle se rattache son dépôt : cuisine, production non-consommée, retour plateau… (chaque établissement définit lui-même ses catégories). La balance enregistre automatiquement le poids correspondant et son affectation.
Les données sont ensuite transmises sur un portail web en ligne permettant d’analyser de multiples indicateurs pour piloter au plus près la réduction des pertes alimentaires et, in fine, faire des économies.
La mesure des déchets se fait de manière ultra-simple, discrète, sans tâches supplémentaires pour les opérateurs. Un outil indispensable au service de la prévention et de la réduction des déchets.